Las Jornadas ‘Noja en su Tinta’ regresan a la Villa para homenajear a la jibia

Las Jornadas gastronómicas y culturales ‘Noja en su Tinta’ regresan un año más a la Villa de Noja del 6 al 22 de mayo con una amplia oferta de actividades que unen literatura y cocina, utilizando como nexo la tinta de la jibia, cefalópodo que se sigue pescando en las costas nojeñas de forma tradicional, y que es uno de los referentes de la cocina de la Villa junto a la nécora.

En total, en la edición de este 2022 participarán en esta cita gastronómica un total de 26 restaurantes de Noja, que ofrecerán menús y platos en los que la jibia y los cefalópodos que pertenecen a su familia son los protagonistas.

Además, como es tradición, aquellas personas que acudan a los establecimientos que formen parte de esta edición y prueben algunas de las múltiples recetas que ofrecen recibirán como regalo el libro ‘El placer de la jibia y familia’, que incluye recetas tradicionales e innovadoras de restaurantes de la Villa, de Cantabria y caseras, todas ellas con la jibia y su familia como protagonistas.

Asimismo, el libro de recetas incluirá algunas propuestas de importantes chefs cántabros que triunfan tanto en España como en el resto del mundo.

Por otro lado, durante los fines de semana regresarán a Noja presentaciones literarias, showcookings a cargo de chefs de reconocido prestigio en la región, y actividades culinarias, contando para ello con importantes personalidades de la cocina cántabra y con representantes de establecimientos nojeños. Las Jornadas finalizarán con una comida popular de patata y jibia.

Asimismo, y de forma paralela a las jornadas, se celebra el concurso de Micro-Relatos, en el que se puede participar del 25 de abril al 15 de mayo con un relato de un máximo de 250 palabras, de temática libre pero con el único requisito de que transcurra en algún escenario de Noja.

Los ganadores del concurso se conocerán el 21 de mayo, un día antes de la clausura de esta edición, con motivo de la jornada cultural de ‘Noja en su Tinta’.

Para el alcalde de Noja, Miguel Ángel Ruiz Lavín, estas jornadas “no solo sirven para homenajear este manjar que sigue capturándose de forma artesanal y tradicional en nuestras costas”, sino para “dar a conocer a vecinos y visitantes las infinitas formas en las que se puede preparar”, muchas de ellas recogidas en un libro de recetas que “pueden llevarse a casa para reproducir los platos”.

El regidor ha asegurado que “‘Noja en su Tinta’ es una cita esperada por los amantes de la gastronomía”, que “pueden realizar un recorrido por diferentes sabores, texturas y aromas que ofrecen la jibia y su familia de cefalópodos”.

Es por ello que la concejala de Cultura, María de los Ángeles Matanzas, ha añadido que “con estas jornadas se unen dos de los aspectos que mejor definen a Noja, como son la gastronomía y la cultura, en este caso la literatura”. Para la edil, estas semanas “nos permiten mantener vivas nuestras tradiciones culinarias y poner el foco en nuestra historia pesquera”.