Masterclass del chef Sergio Bastard en las Jornadas ‘Noja en su Tinta’


La consejera de Presidencia, Paula Fernández; el exfutbolista Jesús Merino; la instagramer @mamadelnorte; y el presidente de la Cofradía de la Nécora, Miguel Fernández han realizado la receta de macarrón de jibia curada y ajo negro incluida en el recetario ‘El placer de la jibia y familia’

La Villa de Noja fue el escenario ayer viernes, 13 de mayo, de un evento gastronómico dirigido por el chef Sergio Bastard, Estrella Michelin con su restaurante La Casona del Judío, y en el que participaron conocidos representantes de la política, el deporte y la sociedad, todo ello en el marco de las Jornadas ‘Noja en su Tinta’.

Se trató de una cita culinaria que siguió la estructura de actividades como ‘Sigue al chef…’, y con la que cuatro invitados realizaron una receta previamente diseñada por Bastard, en concreto un macarrón de jibia curada y ajo negro, que se incluye en el libro ‘El placer de la jibia y familia’, recetario que se entrega a los comensales que pidan un menú o un plato de las Jornadas en alguno de los 26 restaurantes participantes.

En la Oficina de Turismo de Noja, el chef, que el año pasado recibió el Premio Nécora al cocinero cántabro, lideró este grupo formado por Paula Fernández, consejera de Presidencia, Interior, Justicia y Acción Exterior; Jesús Merino, exfutbolista del Racing de Santander; la instagramer @mamadelnorte (Andrea Castillo) y su marido @aitadelnorte (Jesús Goyenechea); y Miguel Fernández, presidente de la Cofradía de la Nécora, quienes bajo sus indicaciones realizaron parte de la receta.

En concreto, Bastard acudió a la cita con la jibia ya cocinada y los macarrones preparados, guiando a los invitados en la realización del ali-oli y el emplatado para la presentación de la receta.

Los espectadores al evento pudieron disfrutar de un ambiente ameno, en el que el chef amenizó todo el proceso explicando cada uno de los pasos, recordando anécdotas y explicando el origen de esta receta, que actualmente se ofrece en su restaurante como aperitivo.

Al término de la actividad, todos los participantes coincidieron en señalar la gran experiencia de compartir la cocina con un chef Estrella Michelin, los nervios iniciales al hacer frente a una receta tan complicada como un macarron y el buen resultado gracias a “un maestro como Sergio Bastard”.

El alcalde de Noja, Miguel Ángel Ruiz Lavín, que felicitó al chef por su Estrella Michelin obtenida en diciembre de 2021, agradeció a los invitados su participación en este evento “diferente, con el que no solo queremos sacar el arte culinario de las cocinas, sino hacer partícipe al resto de la sociedad”.

El regidor añadió que la presencia tanto del chef como de los participantes confirma la “consolidación y el atractivo de unas Jornadas que van más allá del placer culinario”, y que se han convertido en “imprescindibles para los amantes de la gastronomía y la cultura”.