SAN SEBASTIÁN «PATRÓN DE LOS BORRACHOS»

Ya tocaba volver a las ‘andadas’, ya tocaba volver a hablar del Postureo Campurriano y que mejor forma de hacerlo que hablando de San Sebastián. Patrón de Reinosa o como se le conoce en el pueblo, patrón de los borrachos.

A qué es debido ese nombre, pues muy sencillo, el día de San Sebastián en Reinosa es día de fiesta, ese día en Reinosa la fuente del pueblo mana vino. Sí sí, como lo leen, la fuente da vino, en Reinosa somos así de chulos. Nosotros sí que convertimos el agua en vino una vez al año y no el tal Jesucristo ese… Si esto no es “Postureo”…

Esta tradición popular de degustar vinos data del siglo XVIII, en concreto de 1774 y desde hace años se viene produciendo el “milagro” de convertir en vino el agua de la fuente de la plaza. Se dice que tras acabar unas obras en la iglesia de San Sebastián de Reinosa, el sacerdote les invitó a todos a vino y desde ese año se conmemora dicha tradición después de la misa en la plaza del ayuntamiento, es por ello, que también esta festividad es conocida como “el día de los borrachos”.

Pero no todo es alcohol en esta fiesta, también es famoso el concurso de ‘Ollas Ferroviarias’. Si no habéis probado nunca una Olla Ferroviaria (lo de dentro eh, no la olla que nos conocemos), os invito a hacerlo. Es más, hoy estoy generoso, os voy a poner hasta la receta. Sé que hay miles de maneras de hacerlo y cada uno lo hace a su estilo, pero aquí va una de tantas por si animáis a cocinar.

Para las tradicionales patatas con carne en olla ferroviaria se necesita (para una cantidad de unos 4 litros, lo que equivaldría a 8 personas): Agua, aceite, perejil, laurel, una cebolla mediana, 4 dientes de ajos, sal, 1,25 kilos de carne, 2,5 kilos de patatas, un tomate y un pimiento verde. La preparación del plato comienza con el vertido de la cebolla y el ajo, picados, en el aceite caliente y se espera hasta que se doren. Se añade la carne en dados y la sal. Cuando la carne está medio hecha, se añaden las patatas, el perejil, una hoja de laurel, tomate y pimientos picados. Se llena de agua hasta tapar los ingredientes superficialmente. Y por último, cocer 2 horas y media.

Espero que la gente que no conocía esta fiesta la conozca un poco más y se anime a subir a Reinosa algún año. Y los que como yo, por temas de trabajo, hace muchos años que no podemos disfrutarla ‘in situ’, podamos disfrutarlo en la distancia.

¡Viva San Sebastián! ¡Viva el patrón de los borrachos! ¡Viva Reinosa!

Más fotos vía @ViveCampoo (http://www.vivecampoo.es/galeria-fotos/san-sebastian-2015-798.html)