SOBAOS Y QUESADAS

Me llena de orgullo y satisfacción ser cántabro en cada nuevo trabajo al que llego.

Lo siento por los mallorquines, jerezanos, burgaleses, jienenses… también lo siento por los pelirrojos, que los pobres no llegan a viejos. Pero ese es otro tema.

Y digo lo siento porque los mallorquines tienen ensaimadas, los jerezanos vinagre, los de Burgos morcilla y los jienenses aceite… y qué aceite!

Conozco a jienenses, a jerezanos (saludos Álvaro) y a mallorquines. Y he coincidido con muchos otros en la universidad y en el trabajo en Madrid. Y con toledanos, madrileños, maños, gallegos y canarios. ¡Hasta con uno de Ceuta! El ‘Cadenas’, muy amigo del ‘Verdura’, también de Ceuta y al que no tuve el gusto de conocer.
Pues con todo esto, en todos los trabajos únicamente he oído como pedían, año tras año, los mismos productos típicos: sobaos y quesadas.

“A ver si subes por tu tierruca y traes unos sobaos y unas quesadas” “No te olvides de traerme sobaos y quesadas cuando vayas a tu tierra”…

Lo dicho. No piden morcillas. No piden ensaimadas. Ni aceites, ni vinos.

Piden sobaos y quesadas.

Y eso es un orgullo para Cantabria.