Las mejores tartas de queso de España según la Revista Hola
Hacer un ranking sobre algo siempre es complicado. Si además hablamos sobre las «Mejores Tartas de Queso de España«, parece una tarea imposible. Pero desde la Revista Hola.com han realizado este ranking, donde aparecen dos tartas de queso «Made In Cantabria«.
Las tartas de queso, tienen tantas formas de hacerse como imaginación tenga el autor. Al igual que las variedades de quesos que se pueden utilizar, requesón, queso quark, queso crema, azul, ricota, Idiazábal, Gruyère…
Así es como anuncian su postre estrella en el restaurante cántabro Cadelo (Río de la Pila, 18), una tarta de queso que va a subir al podium de las mejores, sí o sí. Este bar de carta corta pero intensa tiene guardado un dulce final con su Tarta pasiega de queso las Garmillas, maravilloso queso fresco de Ampuero (Cantabria). Se hornea y se sirve en porciones rectangulares, al estilo quesada, acompañado de una mermelada de naranja amarga, al lado. Dos consejos si piensas ir a probar la tarta de queso Cadelo: reserva mesa porque el local es pequeño, y pide con antelación tu ración de tarta para no quedarte con las ganas.
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En Santander encontramos otra tarta de gran éxito que, según confiesa su creador, Paco Quirós, está inspirada en la de Zuberoa. En Cañadío (Gómez Oreña, 15) le añaden un poco de queso azul en la receta y se sirve templadita, tostada y tan cremosa que es difícil dejar de meter la cuchara. Se acompaña de una teja de caramelo y sin ningún tipo de confituras. Además de en la «casa madre» cántabra, esta tarta se puede probar también en Madrid en alguno de sus cuatro locales: Cañadío Madrid (Conde de Peñalver, 86); La Maruca (Velázquez, 54), La Bien Aparecida (Jorge Juan, 8) y La Primera (Gran Vía, 1).
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