Santander – 26.10.2022

El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Guillermo Blanco, ha puesto en valor este miércoles la gastronomía cántabra, que engloba las materias primas, los productores locales y la industria manufacturera, al tiempo que ha animado a seguir consumiendo producto local para impulsar la economía de la Comunidad Autónoma.

Así lo ha señalado con motivo de su participación en la clausura del Encuentro de Gastronomía, Turismo y Agroalimentación en el marco de la segunda edición de ‘Sabor en Cantabria’ que se celebra en Puente Viesgo. El consejero ha estado acompañado, además, por la directora general de Pesca y Alimentación, Marta López.

Previamente, el consejero de Alimentación ha asistido a uno de los desayunos saludables, que ha tenido lugar esta mañana, y en el que ha participado más de 150 escolares de colegios, institutos y escuelas de hostelería. A ellos se ha dirigido con el mensaje firme de apostar por el producto local, el del kilómetro cero, y de defender la gastronomía cántabra.

Tras ello, en la clausura, Blanco ha subrayado la importancia de la cadena alimentaria y el consumo de proximidad. “Compremos lo nuestro porque vamos a alimentar de la mejor forma posible a los nuestros y además vamos a ayudar en la economía a nuestros vecinos, que son nuestros productores”, ha afirmado.

De igual modo, el titular de Alimentación ha subrayado la importancia de las ferias agroalimentarias que acercan productor y consumidor, y donde se conoce más sobre la trazabilidad del producto. Así, en este tipo de mercados, los productores despejan todas las dudas que pueda tener el consumidor en relación al origen y composición de lo que finalmente consumen.

Para Blanco, la trazabilidad es una cuestión importante ya que, según ha apuntado, cada vez hay más gente que cuando va al supermercado ve la etiqueta del producto para conocer el origen del mismo.

Finalmente, el consejero de Alimentación ha valorado que en esta “tierra privilegiada” existan productos de “altísima calidad” con industrias y maestros, como los cocineros, que se encargan de darle un valor añadido.

Sobre ‘Sabor Cantabria’

Durante estas dos jornadas que se celebran en el Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo se darán cita más de 600 personas donde participarán en las diferentes actividades que El Diario Montañés ha preparado para el evento.

‘Sabor en Cantabria’ aúna las características de cada sector que paralelamente confluye en la región y da visibilidad, a través de expertos y basado en experiencias y material didáctico, a las posibilidades de las materias primas que hay y que tiene como fin la experiencia gastronómica del comensal.

A lo largo de estos dos días, el programa de ‘Sabor en Cantabria’ incluye tres ponencias del periodista gastronómico, Juan Barbacil, el doctor José Enrique Campillo, y el chef bilbaíno Fernando Canales.

Además, tendrán lugar 16 catas y master class donde se probarán más de 50 productos diferentes para que los asistentes tengan esa experiencia gastronómica necesaria para evaluar y analizar las características de cada uno y definir su calidad.

También habrá desayunos saludables para escolares de Puente Viesgo, talleres de cocina con chefs de primer nivel, además de otras experiencias donde participará el chef, Nacho Solana, del restaurante Solana en Ampuero y otras sobre la cocina de aprovechamiento.

En esta segunda edición de ‘Sabor en Cantabria’ habrá también un espacio para el debate y lo diferentes puntos de vista y experiencias de los profesionales de la gastronomía y productores donde analizaran la sintonía entre ambos sectores.

Por otra parte, también habrá lugar para debate sobre el desarrollo rural y las zonas en peligro de extinción y donde se pondrá en valor el sector turístico gastronómico y sus tendencias a través de los expertos en la materia.