Tostadas, Torrejas o Torrijas en Semana Santa
Toda España huele a Torrijas en Semana Santa. Pero en Cantabria, como suele ser habitual, vamos a otro ritmo. Las Torrijas, Torrejas o Tostadas (Como se conocen más popularmente en Cantabria) se consumen normalmente durante la Cuaresma y Semana Santa, pero en la Tierruca cuando más se elaboran es en Navidad.
El porqué en Cantabria se llaman tostadas, cuando en el resto de España se llaman torrijas, se desconoce. Además del motivo por el cual se consumen en Navidad en vez de en Semana Santa, es algo que tampoco se conoce su origen a ciencia cierta, pero es una Tradición totalmente instaurada en las familias cántabras.
En este mapa podemos comprobar como el consumo de Torrijas, Torrejas o Tostadas en Navidad (Verde) o en Semana Santa (Rojo).
En cada casa dicen que las suyas son las mejores del mundo.
La receta de las torrijas tiene cierta polémica, ya que en cada casa le ponen «su toque» y siempre son las suyas son mejores. Pese a que los ingredientes son similares, las técnicas suelen variar sustancialmente.
Con este vídeo, puedes ver una de las muchas maneras de cómo hacer las Torrijas en Semana Santa o en Navidad:
«Las torrijas, al igual que la Semana Santa, representan la vida y muerte de Jesús. Según el rito católico, el pan es el cuerpo de Cristo, que muere en este tiempo, del mismo modo que la base de las torrijas es pan muerto. La leche, los huevos y la fritura -nos detalla- se entienden como los baños necesarios para que el cuerpo resucite y dicha fritura refleja el sufrimiento del Señor. Se produce la resurrección del pan muerto y de ahí la consideración de postre divino«.
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