Laredo hace historia: La lata de anchoas más grande del mundo se elabora en la Batalla de Flores
El próximo viernes 29 de agosto, nuestra querida villa marinera de Laredo se convertirá en el centro de todas las miradas con un evento que no solo batirá un récord mundial, sino que también honrará una de las tradiciones más arraigadas de nuestra tierra: la elaboración de la anchoa del Cantábrico.
Coincidiendo con el día grande de la Batalla de Flores, fiesta de Interés Turístico Nacional que llena las calles pejinas de color y alegría, la conservera local Codesa se embarcará en la monumental tarea de elaborar la lata de anchoas 100% del Cantábrico más grande del mundo. Un homenaje que va más allá de lo gastronómico.
Un tributo al arte de las fileteras cántabras
El evento, que se celebrará en la Plaza de la Constitución con acceso libre, ha sido presentado en rueda de prensa por el alcalde de Laredo, Miguel González, junto a los directivos de Codesa y el concejal de Festejos. Todos han coincidido en la relevancia de esta iniciativa para reforzar el prestigio de la anchoa de Laredo y el trabajo artesanal de sus conserveras.
A las 10:30 de la mañana, la magia comenzará. Un equipo de 15 expertas manos, dirigidas por el maestro conservero Julián Fernández “Tinín”, empezará el fileteado en directo. Será un espectáculo único, donde el público podrá ver de cerca la destreza y la pasión que hay detrás de cada filete. Porque, como bien sabemos en Cantabria, la calidad de nuestra anchoa reside en el mimo y la tradición de su proceso.
La lata, diseñada especialmente para este récord y certificada por notario, tiene un diseño que simula la icónica “pandereta” de la Serie Limitada de Codesa. El objetivo es ambicioso: llenarla con las anchoas fileteadas hasta alcanzar un peso aproximado de 30 kilos, superando la barrera de los 3.000 filetes.
Un sabor solidario que multiplica su valor
Pero este evento no solo es una muestra de orgullo local, también tiene un corazón solidario. A partir de las 12:30, se abrirá una degustación para todo el público. Por un precio simbólico de 2€, los asistentes podrán probar este manjar, y lo mejor de todo, es que la recaudación irá íntegramente a la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC).
El alcalde, Miguel González, lo resumió a la perfección: “Laredo tiene en la anchoa uno de sus mejores embajadores“. Y al hacer coincidir esta gesta con la Batalla de Flores, “multiplica su valor”, permitiendo que miles de visitantes descubran la calidad y el arte que se esconden en nuestra gastronomía. Es un día en el que, junto a nuestras carrozas florales, se reivindica la importancia de la anchoa como pilar de la economía y la identidad laredana. ¡Un día para sentirnos más cántabros que nunca!
Toda la programación de la Batalla de Flores de Laredo 2025 (AQUÍ)
