¿Alguna vez te has preguntado cómo se saborean las estrellas en Cantabria? En este viaje culinario, te llevo por un sendero donde la gastronomía cántabra se convierte en arte y los sabores en poesía.
Cantabria, con su belleza natural y riqueza cultural, alberga algunos de los restaurantes más excepcionales de España, galardonados con las prestigiosas Estrellas de la Guía Michelin en 2024. Desde las creaciones innovadoras del chef Sergio Bastard en La Casona del Judío hasta la cocina de autor de Jesús Sánchez en El Cenador de Amós, cada restaurante es un universo de sabores esperando ser explorado.
Acompáñame en este recorrido por la excelencia culinaria de Cantabria, donde cada plato cuenta una historia y cada bocado es una experiencia inolvidable.
Los restaurantes cántabros con estrellas Michelin en el año 2024 son: El Cenador de Amós, La Casona del Judío, La Solana, El Serbal y La Bicicleta. Mientras tanto el Nuevo Molino de Puente Arce ha perdido la suya.
Lo que hace un total de 7 estrellas Michelin en Cantabria este 2024.
Restaurantes de Cantabria con tres Estrellas Michelin 2024
- Cenador de Amós, Villaverde de Pontones: Este emblemático restaurante se mantiene como un destacado referente gastronómico, ostentando tres Estrellas Michelin. Su cocina, liderada por el chef Jesús Sánchez, es un viaje culinario de alta gama, donde cada plato cuenta una historia y los sabores de Cantabria brillan con luz propia.
Jesús Sánchez, nacido en Azagra, Navarra, es el copropietario del Cenador de Amós en Villaverde de Pontones, junto a Marián Martínez. Este restaurante, que celebra su 30 aniversario en 2023, ha conseguido entrar en el Olimpo de los tres estrellas Michelin. La primera estrella llegó apenas un año y medio después de la apertura, la segunda tardó más de 20 años, y tres años después, la tercera. El secreto de su éxito, según Jesús, ha sido la regularidad y una cocina de esencia de tradición contemporánea, poniendo la creatividad al servicio del sabor. Algunos de sus platos más representativos incluyen el Perfecto de foie caramelizado, la tortilla de patata, el pichón y la anchoa.
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Restaurantes de Cantabria con una Estrella Michelin 2024
- La Casona del Judío, Santander: En la vibrante capital cántabra, este restaurante se distingue por su cocina innovadora que respeta la esencia de los ingredientes locales. Una Estrella Michelin ilumina su propuesta gastronómica, ofreciendo a los comensales una experiencia memorable.
Sergio Bastard es el chef detrás de La Casona del Judío en Santander, que logró su primera estrella Michelin en 2021. El restaurante ya contaba con numerosos reconocimientos internacionales, nacionales y regionales antes de recibir esta distinción. La Casona del Judío es conocida por su enfoque innovador y su compromiso con la excelencia gastronómica.
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- El Serbal, Santander: Otro orgullo de Santander, El Serbal, combina la tradición y la modernidad en cada uno de sus platos. Con una Estrella Michelin, este lugar es un must para los amantes de la buena mesa.
El chef José Ramón Bustamante lidera la cocina del restaurante El Serbal en Santander, un establecimiento con una estrella Michelin. Con raíces cántabras y mexicanas, Bustamante enfatiza la honestidad en su cocina, buscando que cada cliente se sienta feliz y desee regresar. La carta de El Serbal, complementada con menús Gastronómico y Degustación, destaca por exaltar los pescados del Cantábrico, comprados diariamente en la lonja, y dar visibilidad al producto autóctono, especialmente las carnes de reses de raza Tudanca. Este enfoque refleja una mezcla de cocina tradicional con toques más actuales, proporcionando una experiencia gastronómica única y auténtica en Santander.
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- La Bicicleta, Hoznayo: Este encantador restaurante en Hoznayo es un ejemplo perfecto de cómo la cocina de autor puede convivir armoniosamente con los sabores tradicionales de Cantabria. Con una Estrella Michelin, La Bicicleta es un destino gastronómico imperdible.
Eduardo Quintana dirige La Bicicleta en Hoznayo, distinguido como el establecimiento más verde de Cantabria según la Guía Michelin, además de poseer una estrella Michelin desde 2017. Quintana ha enfocado su cocina en la sostenibilidad, con prácticas como el reciclaje y el uso de productos locales y ecológicos. La carta del restaurante varía casi diariamente, dependiendo de los productos disponibles en el mercado local.
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- Solana, Ampuero/La Bien Aparecida: Enclavado en un entorno natural impresionante, Solana en Ampuero ofrece una experiencia culinaria que combina técnica, creatividad y productos de la tierra, merecedor de su Estrella Michelin.
Ignacio Solana, junto con su hermana Inma (sumiller y jefa de sala) y su madre Begoña, lidera el restaurante Solana en Ampuero. Este lugar se caracteriza por una cocina contemporánea con fuertes raíces tradicionales, utilizando productos del mar y de la montaña, así como verduras de temporada de las huertas del Bajo Asón. Muchos clientes disfrutan tanto de las creaciones contemporáneas de Ignacio como de las elaboraciones más tradicionales de su madre.
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Descuento en los restaurantes de Cantabria con Estrellas Michelin 2024
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Y así concluye nuestro viaje estelar por los mejores restaurantes de Cantabria con Estrellas Michelin en 2024. Hemos recorrido desde el emblemático Cenador de Amós, donde Jesús Sánchez transforma los ingredientes locales en obras maestras, hasta Solana en Ampuero, donde Ignacio Solana mezcla tradición y vanguardia en cada plato. Cada restaurante, con sus chefs estelares, no solo nos ofrece manjares para el paladar, sino también historias y pasiones que trascienden la mesa. Cantabria no solo es un destino turístico por su paisaje y cultura, sino también un paraíso gastronómico que sigue brillando en el firmamento culinario. ¡Hasta nuestro próximo viaje culinario!
