Una Creación Culinaria Que Rompe Moldes
En el corazón de Cantabria, Torrelavega se enorgullece de presentar una propuesta gastronómica que promete revolucionar el I Concurso Nacional de Tapas de Legumbre. Alex Fernández, el talentoso chef detrás del restaurante La Casuca del Gorbea, ha sido el artífice de una tapa que no solo representa la riqueza culinaria de la región, sino que también destaca por su originalidad y sabor excepcional.
Bajo el lema “Destapa las Legumbres”, el certamen ha visto la participación de esta exquisita creación: una crema de alubias de La Bañeza-León, cuidadosamente colocada sobre manitas de cerdo y compango, servida en una base de tosta de hojaldre. Lo más destacado de esta tapa es, sin duda, la “Manitas de Ministro”, una esfera que al romperse libera una deliciosa crema de alubias rojas, acompañada de un diseño artístico de compango que ha sorprendido gratamente a los expertos de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria.
La Voz del Público Decide
El Puchero de Torrelavega no solo ha aportado al concurso una tapa inolvidable, sino que también invita a sus comensales a ser parte de este evento culinario al permitirles votar por su propuesta. Los clientes tienen la oportunidad de otorgar una puntuación de 0 a 100 a esta creación hasta el 14 de este mes, una iniciativa que refleja el espíritu democrático del concurso.
Vota El Puchero de Torrelavega en el 1er Concurso Nacional de Tapas de Legumbres
Además, esta participación se ve respaldada por la publicación de un libro el año pasado por Gabriel Argumosa, presidente de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria, con el apoyo del Ayuntamiento de Torrelavega, lo que subraya el compromiso de la comunidad con la promoción de su gastronomía.
Un Concurso Que Celebra la Cocina Española
El Primer Campeonato Nacional de Legumbres en Tapas es una competición de alcance nacional que busca poner en valor las legumbres con denominación de origen e indicación geográfica protegida de Castilla y León. La tapa, una modalidad culinaria emblemática de España, se convierte en el medio para explorar y revalorizar estos ingredientes fundamentales de la dieta española.
Desde la presentación del campeonato en el restaurante Omeraki by Alberto Chicote en Madrid, donde destacados chefs demostraron la versatilidad de las legumbres, el certamen ha captado la atención de cocineros de toda España. Con una fase de votación pública a través de una aplicación dedicada, el concurso promete ser una celebración de la creatividad, el sabor y la tradición.
Los ganadores de cada Comunidad Autónoma se enfrentarán en una final en Castilla y León, donde un jurado profesional decidirá quién se llevará el premio de 3.000 € y el trofeo que acredita al campeón, con premios también para los subcampeones.
Conclusión: Una Ventana a la Innovación Gastronómica
La participación de El Puchero de Torrelavega en el I Concurso Nacional de Tapas de Legumbre no es solo un motivo de orgullo para Cantabria, sino también una muestra del potencial innovador y creativo de su gastronomía. Con ingredientes de la tierra y una presentación que desafía lo convencional, esta propuesta es un claro ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden fusionarse para crear experiencias culinarias únicas y memorables.
