Los nombres de Bocarte, Anchoa y Boquerón, se alternan en la geografía española y dependiendo también de la forma de presentación o elaboración.
En Galicia, Asturias y Cantabria lo habitual es denominarle bocarte cuando se presenta frito, sin embargo a nadie se le ocurre hablar de bocartes en vinagre, sino de boquerones en vinagre y usamos la palabra anchoa para designar los filetes que sacamos de una lata, generalmente cántabra o vasca, salvo que se hable de la preciada anchoa en salazón de la Costa Brava.
El bocarte, no va en denominación más allá de la cordillera cantábrica, se convirtiéndose más allá, en boquerón, salvo en el caso de la conserva. En el País Vasco, allí todas son antxoas sean frescas, marinadas o, por supuesto, en aceite de oliva y en lata.
También te puede interesar la confusión que sufrieron los amigos de Mercadona al respecto:
https://postureocantabro.com/denuncia-anchoas-o-bocartes-segun-mercadona-en-cantabria-son-anchoas/
O cómo se elaboran las auténticas anchoas del Cantábrico:
https://postureocantabro.com/video-se-elaboran-las-autenticas-anchoas-del-cantabrico/
Ludotecas verano 2024 Zulema Gancedo explica que se desarrollarán en los centros Callealtero, Cazoña, Nueva… Read More
Trabajos de pavimentación Los trabajos afectan al fresado de una superficie de 1.000 m2 y… Read More
Margarita Rojo La Junta de Gobierno Local ha dado el visto bueno al documento técnico,… Read More
Está dirigido a personas nacidas, residentes o con vinculación con la ciudad, de 65 años… Read More
Día de los Museos 2024 Vecinos y hosteleros de las calles Rubio y Gravina se… Read More
Reunión con Carrefour La empresa participará en la bolsa de empleo municipal y gestionará sus… Read More
Esta web usa cookies.
Leer más