Cocinando Cantabria es un recorrido a través de la Gastronomía de Cantabria y sus productos
Nuestro Cocinero Rural, Floren Bueyes, nos va a cocinar la receta de los langostinos en salsa jalapeña. De una forma sencilla y apta para todos los públicos.
RECETA DE LOS LANGOSTINOS A LA JALAPEÑA
INGREDIENTES
- 12 langostinos Froxá
- 1 diente de ajo
- Un poco de leche Buen Pastor
- 200 g. de espinacas
- 1 guindilla
- 1 copa brandy
- Un poco de aceite de oliva
- Una pizca de pimentón
- Un poco de harina
- Pimienta blanca y fumet
ELABORACIÓN DE LA SALSA JALAPEÑA
- Sofreímos el ajo picado fino con el aceite, añadimos los langostinos pelados sin quitarles la cola ni la cabeza.
- Lo salteamos un poco con el brandy, le añadimos la harina, el pimentón y mojamos con un poco de fumet.
- Molemos un poco de pimienta negra y le agregamos un poco de leche entera Buen Pastor, dejamos hervir y que reduzca, cocemos las espinacas las picamos finas y echamos por encima.
- Servimos bien caliente.
Video de la Receta
https://youtu.be/Kn2uG2eoGqU
Otras recetas: Cocido Montañés, Cocido Lebaniego, Leche Frita, Salmón al azafrán con sus huevas.
