Cocinando Cantabria es un recorrido a través de la Gastronomía de Cantabria y sus productos
Junto a nuestro Cocinero Rural, Floren Bueyes, viajamos hasta Valderredible para preparar unas Patatas de Valderredible rellenas de carne IGP Cantabria. De una forma sencilla y apta para todos los públicos.
Ingredientes de las Patatas de Valderredible rellenas de carne IGP Cantabria
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- Patatas de Valderredible nuevas pequeñas
- Zancarrón de carne IGP Cantabria estofado
- Queso curado
- Queso Valluco
Elaboración de las Patatas de Valderredible rellenas de carne IGP Cantabria
Vaciamos las patatas con la ayuda de una cucharilla de patatas París, guardamos las bolas que vayan saliendo.
Desmenuzamos el zancarrón y vamos rellenando el hueco que nos queda, tapamos con una o dos bolas.
Pasamos por harina y huevo y freímos en abundante aceite.
Preparamos una salsa de tostadillo con española, metemos dentro las patatas y ponemos al horno a 150o C, hasta que veamos que las patatas están hechas, todo depende del tamaño de las mismas, espolvoreamos con queso Valluco rallado.
Un momento antes de servir, espolvoreamos con queso cántabro curado rallado y metemos al horno unos minutos.
